食品安全大于天，事关百姓健康、农业增效、农民增收、全面小康目标的实现等国计民生大计，食品安全保障一直是党和国家高度重视的工作。
为保障食品安全，执法机构必须加大对食品安全的监管力度，开展食品安全诚信保障工程，督促食品企业加强道德诚信建设。
采用双核臭氧消毒技术和内置式臭氧发生器，可控制细菌对食品的污染、提高食品安全质量，有助于食品安全诚信建设、增强国产食品消费信心。
一直以来，信用缺失已成为制约我国食品产业健康发展的瓶颈，社会各界对食品行业诚信问题的关注度也日益提高。苏丹红辣椒粉事件、三鹿奶粉事件、有毒皮革奶事件、瘦肉精猪肉事件、脓包猪肉事件等食品安全事件，都是食品企业失信行为的表现。一些食品企业的失信行为损害了消费者的健康和守信食品企业的利益，对食品产业的健康发展不利。
一些食品企业在食品安全方面之所以不守诚信、非法添加、偷工减料，其原因很多，主要包括以下几方面：首先，法律法规的不完善和执法水平不高是企业诚信缺失的重要原因。改革开放以来，尽管我国制定了许多
与食品安全有关的法律法规，但有些法规并不适合食品行业实际。同时，前些年，在执法过程中，因制度缺陷、执法人员素质不高等原因，导致各个食品安全监管部门之间无法形成强大的合力来构筑严密的监督体系
，最终导致有法不依、执法不严等问题的发生，对食品企业失信行为的规范力和约束力大幅下降。
第二，经济利益的驱动是食品企业在食品安全保障方面不讲诚信的重要原因。为了在激烈的市场竞争中生存，有的食品企业往往置消费者的安全健康于不顾，在生产过程中，以次充好，或在食品中添加有毒有害物质，以降低成本、获取不义之财。
第三，诚信制度的落后和社会诚信环境缺失也是一些食品企业忽视食品安全的原因之一。这些食品企业的经营者认为，别人干违法的事情不但没有被抓住，还赚了钱，过得比守法经营的人好，所以，在这种攀比的不平衡心理的驱使下，他们也干起了违法勾当。
针对食品安全领域存在的失信行为，食品企业应增强道德意识，主动拒绝使用不合格的原辅料，更不能够为了牟取非法利益，在食品中添加苏丹红、三聚氰胺、皮革明胶等有毒有害物质。执法机构也应加大对执法人员在食品安全知识方面的培训，让他们懂得更多的食品法律法规、食品技术知识以及沟通技巧，并加大对食品安全问题企业的惩处力度。
为提高食品安全质量，在增强诚信意识的同时，食品生产企业也应积极采用先进的食品技术。例如，双核臭氧杀菌技术和内置臭氧发生器，在预防微生物污染、提高食品安全质量方面，可发挥十分重要的作用。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏
蒸污染大的缺点。
双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；蛋黄派等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；
食品生产用水、生产工具、容器、包装物等的消毒。
具体来说，双核臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面——
1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品安全质量的重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭这些微生物，还可去除车间异味。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，且可显著减少肉禽屠宰车间的异味。
2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物会通过生产人员的工作服，被带入生产车间，严重时会大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，是一种高效、简单的消毒方法。
3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障十分重要。
4.制备高浓度的臭氧消毒水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对食品车间的生产设备（如蒸煮锅、杀菌机）、工器具（如储料罐）、地面、操作台等进行杀菌消毒。
为满足食品安全保障需求，我国的食品安全技术机构采用双核臭氧杀菌技术，研发成功了“内置式臭氧发生器”。在肉制品、面包、蛋糕等食品生产过程中，该臭氧杀菌机具有良好的应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果显著。2.操作简单，插电即可使用。
3.安全性高。为降低臭氧对人体可能产生的伤害，采用模拟工作环境的双CPU控制系统设计制造，双核臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理，且可手工进行远距离零伤害的操控。
4.如正确使用，基本可做到两年内无故障、无维护费用。
5.性价比高，价格适中，广大的中小食品企业都有经济实力购买这种臭氧消毒机。
6.使用成本低。
使用内置式双核臭氧发生器，除了可以杀菌消毒、延长食品保质期之外，还可降低食品生产成本，从而增加食品生产利润、提高食品企业经济效益，这更能够促使广大食品企业积极投身于食品安全诚信建设项目之中
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